为什么大米有腹白粒？
(1)受品种自身的遗传特性影响。
(2)受特殊年份的气候影响，如发生低温冷害等。
(3)受长年井水灌溉影响，长期冷水灌溉易于形成腹白部分。
(4)受栽培管理影响，如氮肥使用过多也易形成腹白粒。
为什么大米有病斑粒？一般新稻谷的病斑粒均是在抽穗扬花期产生，并且频发性大，若在抽穗扬花期发生稻瘟病和茎鞘腐败病即会导致病斑粒的发生。还有由于风大导致水稻在田间倒伏致使着水部分霉变产生病斑。再有就是由于稻谷或大米贮存不当发生病变也可产生病斑。
为什么大米会发霉？大米发霉往往是大米自身水份含量过高，加工贮存环境温度高，不通风，温度大从面导致发霉变质。
为什么大米会有黄粒？
(1)可能是加工过程中糙米未经碾磨而混到精米中，看似颜色较深而误以为是黄粒米。
(2)所用稻谷原粒已经发生霉变或本身就是使用的陈化粮，尽管已经色选也达不到100%选净的结果。
(3)大米在运输、贮存过程中发生霉变也可产生黄粒米。
|
